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在家做美味,簡單,又健康的地中海料理: 低碳椰子粉煎餅 + 希腊黄瓜酸奶酱 + 風味歐芹沙拉

parsley

低碳椰子粉煎餅【無麵粉/無糖】

準備時間:10分鐘         烹飪時間:15分鐘      份量:4片煎餅

材料🥘:

  • 1/2 杯椰子粉
  • 2湯匙車前子殼 (psyllium husk)/亞麻子 (ground flaxseed)或嘉種子 (chia seed)
  • 2 湯匙 椰子油/牛油果油/橄欖油
  • 1/3 茶匙發酵粉
  • 1湯匙蒜末(可加)
  • 1茶匙薑黃+黑胡椒粉(可
  • 1/4茶匙鹽
  • 1-1.5杯熱水

做法: 

  1. 在一個大碗中,混合所有的干食材
  2. 加入2湯匙油, 1杯熱水緩慢攪拌,直到順滑。如果太乾,添加多半杯熱水。如果太濕,添加更多的洋車前子。
  3. 用手揉一分鐘,然後放在碗中放置10-15分鐘。
  4. 將麵團分5-6份壓成餅
  5. 平底鍋預熱,每面煎大約1-2分鐘至變成金黃色完成。
 

希腊黄瓜酸奶酱 Tzatziki

準備時間:10分鐘    

材料🥘:

  • 1根黃瓜
  • 1杯希臘酸奶 (Plain Greek Yogurt)
  • 4瓣大蒜
  • 檸檬汁 (半個檸檬)
  • 少許檸檬皮
  • 橄欖油
  • 2束蒔蘿
  • 胡椒粉

做法: 

  1. 準備材料,黃瓜削皮擦成絲, 蒜剁成蒜泥,蒔蘿葉切小片。
  2. 黃瓜絲加一點鹽,醃製10分鐘,逼出水分
  3. 攪拌醬料均勻,完成。
  4. 食用前可先冷藏2-8小時 (可以當料用,也可以用來拌沙拉)。

風味歐芹沙拉 Tabbouleh Salad

準備時間:10分鐘    

材料🥘:
  • 2-6束歐芹
  • 2個番茄
  • 加: 黃瓜/薄荷/洋蔥/蔥/甜椒/藜麥/大麻籽
  • 4瓣大蒜
  • 檸檬汁 (半個檸檬)
  • 橄欖油
  • 胡椒粉
做法: 
  1. 準備材料,切小片。
  2. 攪拌沙拉均勻,完成。
  3. 食用前可先冷藏1小時

營養師提示🌿: 椰子粉, 歐芹的益處:

椰子粉處:
椰子粉的碳水化合物含量比其他普通麵粉(例如小麥和玉米粉)低,纖維含量高。因此對於糖尿病患者,LDL 膽固醇高, TG 血脂高, 和希望保持健康血糖心臟的人來說,椰子粉是更好的選擇。另外, 椰子粉纖維含量高,可預防便秘

歐芹三大好處:

  1. 抗氧化: 對抗/中和自由基損傷, 幫助減緩衰老和體內炎症. (這很重要,因為現今不良生活方式習慣,過多攝入超加工食品,長期接觸化學物質環境污染物, 為自由基的擴散定了基礎,讓很多人面臨高的氧化壓力。自由基的形成會損傷或突變細胞, 激活DNA中有害基因導致許多與衰老/炎症有關的疾病,如心髒病,眼疾, 癌症,神經退行性等。
  2. 利尿, 幫助緩解腹脹
  3. 改善消化健康
 

饮用骨头汤的6大健康效用

bone broth

5分钟增强免疫骨头汤

1 、对抗自身免疫病和肠道渗漏 (肠漏)

  • 包含甘氨酸 (glycine)和脯氨酸 (proline),以及胶原蛋白 (collagen),它们都有助于修复受损的消化道, 密封肠道内壁的裂缝, 治疗肠道渗漏
    • 肠道渗漏和全身炎症与自身免疫疾病有密切相关 (哈佛医学院健康博客: “肠漏患者的肠道内膜细胞可能有大的裂缝或孔洞,使还没有完全消化的食物 (蛋白质、脂肪)细菌毒素和小虫子进入人体的血液循环系统。这可能会引发炎症和肠道菌群变化(正常细菌),从而导致消化道内外的问题”)
    • 常见的自身免疫疾病包括:桥本甲状腺炎(与甲状腺功能减退有关)格雷夫斯病(与甲亢有关)、类风湿性关节炎、红斑狼疮、炎症性肠病、多发性硬化症、1型糖尿病、斑秃脱发、牛皮癣。 这些患者几乎都同时患有肠漏综合症。

2 、减轻炎症,减少关节疼痛

  • 汤含有甘氨酸 (glycine) 和脯氨酸 (proline),它们具有抗炎特性。
  • 汤里的氨基葡萄糖 (glucosamine) 可以刺激新胶原蛋白 (collagen) 的产生,修复受损的关节, 帮助减少关节疼痛。
  • 骨头汤中富含氨基葡萄糖 (glucosamine)和软骨素 (chondroitin):
  • 减轻炎症,关节炎,关节痛, 和腰痛

3 、促进排毒

  • 汤含有甘氨酸 (glycine), 是人体用来制造谷胱甘肽 (glutathione- GSH) 的氨基酸之一
  • 谷胱甘肽有助于排毒, 消除重金属 (汞和铅等), 清洁肝脏, 修復肝臟細胞的功能。
  • 谷胱甘肽 (GSH) 是一种强大的抗氧化剂,帮助保护细胞免受自由基氧化损伤.
    • 自由基与衰老和许多疾病有关 
    • 抗氧化剂:帮助保护您的细胞,免受自由基引起的氧化损伤
    • 相关文章: 提升免疫力的保健品
  • 氧化是体内产生能量时会发生的正常过程
  • 氧化损伤: 当自由基和抗氧化剂之间不平衡时,就会发生
    • 当我们受伤,感染(例如流感病毒,牙龈炎)时急剧增加
    • 氧化损伤=加剧炎症 (例如因肠漏和食物敏感性引起的发炎)

4 、绝佳的超级营养食物

  • 骨汤提供易于消化,营养丰富的微量矿物质,例如钙,镁,磷,和硅。

5 、紧致皮肤

  • 骨汤提供胶原蛋白
  • 食用含胶原蛋白的食物和补品会减少脂肪团,紧致皮
  • 胶原蛋白可帮助减少皱纹,抗衰老

6 、改善睡眠质量,情绪和头脑清晰

  • 汤含有甘氨酸 (glycine): 减轻失眠症状

您可以在家里用草食骨头或有机散养鸡骨头制作骨头汤。在炉子上煮牛肉骨头汤需要8-24小时,鸡骨头汤8-48小时 或在速溶锅中 (Instant Pot) 约2小时才能将矿物质和营养物质从骨头中抽出。如果您不想花费时间或精力,也可以购买预制的骨汤或用骨汤制成的蛋白粉

视频食谱: 5分钟增强免疫骨头汤
快看视频食谱:
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